Tapas Malaga

Tapas que comer en la provincia de Málaga

Seguro que habrás oído hablar de las tapas andaluzas. Las tapas en la provincia de Málaga son parte de su tradición y cultura gastronómica. Pero ¿Qué son las tapas? Son pequeñas raciones de comida que se sirven junto a una bebida. Es muy típico decir en Málaga “Vamos de tapas” que significa salir con los amigos a comer y a picar algo, es casi como una excusa para salir de casa.

Cuando vengas por primera vez a la provincia de Málaga debes probar por lo menos algunas de las típicas tapas malagueñas. A continuación le dejamos una lista con tapas que tienes que probar mientras visitas Málaga. No olvides subir una foto de tus tapas por Málaga y añade el hashtag #insidemalaga. ¡Que aproveche!

Ah, por cierto! Mis 3 tapas favoritas que me apetecen ahora mismo son gambas pil-pil, tortilla de patatas y porra antequerana con taquitos de jamón.

Ensaladilla Rusa

No hay nada mejor que una ensaladilla rusa en verano junto con unos piquitos de pan. El ingrediente principal de la ensaladilla son la patata cocida, huevo cocido y mayonesa fresca. Después se añade dependiendo de la zona de Málaga atún o bonito, zanahoria, pimiento, judías verdes o aceitunas.

Gambas al Pil-Pil

Un plato caliente y picante de Málaga. Las gambas frescas del mar de Alborán son una delicia. Este plato malagueño puede variar mucho según el restaurante dependiendo del aceite de oliva, cantidad del ajo y guindillas que utilizan para hacerlo picante. Después el caldo del aceite se remoja con el pan. 

Berenjenas con Miel

Varias son las formas de elaborar las berenjenas en Málaga: rellenas, al vino moscatel o Pedro Ximénez, o fritas. En general se sirve berenjenas fritas cortadas en rodajas con miel de caña de la región de la Axarquía por encima.

Tortilla de Patatas

Es uno de los platos estrella de la gastronomía española y malagueña. La eterna discusión de si la tortilla de patatas debe contener cebolla o no, dependerá del gusto personal. La tortilla se puede tomar en forma de bocadillo, acompañado con pimientos, o a solas con mayonesa y perejil. 

Porra Antequerana

El plato del verano por excelencia: deliciosa, fresquita y sana. La porra, origen de Antequera, es una sopa fría que se elabora a base de tomate, pan sin corteza, aceite, pimiento verde, ajo y sal. Se suele servir con huevo duro acompañado con atún o tacos de jamón serrano. 

Albóndigas en salsa de Almendras

Una de las maravillas de la cocina malagueña son las albóndigas y siendo la  provincia de Málaga una gran productora de almendras crea esta gran delicia. Varios pueblos de Málaga tienen una fiesta llamada “Día de la almendra” como puede ser Almogía y Guaro

Magro en Tomate

Esta tapa de carne en tomate se puede encontrar en casi cualquier bar de tapas malagueño. La carne son trocitos pequeños mezclado con verduras cocidas como guisantes en una salsa de tomate. 

Boquerones en Vinagre

Esta tapa es un clásico en las zonas costeras de España y en concreto Málaga. Por algo llaman a los malagueños “boquerones”. El municipio Rincón de la Victoria celebra la fiesta del boquerón victoriano que dura una semana alrededor de la tercera semana de septiembre. 

Ensalada Malagueña

La ensalada malagueña es una ensalada fresquita ideal para combatir el calor del verano. La tapa de ensaladilla malagueña se elabora a base de patata con cebolla, naranja, huevo cocido y aceitunas verdes. El pescado principal de este plato es el bacalao, hay sitios que añaden otro tipo de pescado, pero esto conlleva una discusión sinfin.  

Fritura Malagueña

Un buen “pescaito frito” malagueño rebozado a base de harina, el pescado debe de quedar dorado y crujiente por fuera y jugoso por dentro después de una inmersión en aceite oliva virgen extra de alta calidad. Siempre es aconsejable tomarlo con un poco de limón fresco por encima. Tradicionalmente se sirve en los chiringuitos malagueños o en cartuchos de papel si es para llevar.

Espero que os haya gustado el artículo sobre Tapas en la provincia de Málaga, y que probéis algunas de estas delicias tapas de Málaga. Si has subido alguna foto de tu tapa a las redes sociales añade nuestra etiqueta #insidemalaga y así vemos vuestras imágenes. Saludos y hasta pronto!