Casarabonela: Recept El Pipeo

I det här inlägget tar vi dig till byn Casarabonela. En vit by i Sierra de la Nieves, där dess smala gator, fontäner och gastronomi gör vilken besökare som helst helt frälst.

Jordbruket i Sierra de las Nieves är mycket varierat, så där finns en mängd olika grönsaker. Här kommer vi att förklara hur man gör en traditionell maträtt från Casarabonelas gastronomi: El Pipeo.

FÖRBEREDNING

A.) Hacka salladen i fina bitar.
B.) Skala och skär potatisen.
C.) Krossa de skalade mandlarna och vitlöksklyftorna i en mortel och tillsätt kummin efter smak.
D.) Värm olja i en stekpanna, tillsätt paprika efter smak och stek löken.
E.) Hacka kronärtskockorna, rekommenderas att lämna dem i vatten med citron så att de inte oxiderar.

GÖR GRILLADE TORTILLITASBRÖD

A. ) Skala 3 ägg
B. ) Blanda de vispade äggen med brödsmulorna, tillsätt salt, persilja och vitlök tills du får en jämn blandning.
C. ) Värm olivoljan, inte för varmt för att undvika att insidan inte förblir rå.
D. ) Gör små bollar med blandningen med en sked och stek dem.

TILLAGNING OCH FÖRBEREDELSE

A. ) Koka bönorna, kronärtskockorna, ärtorna, potatisen och salladen med mycket salt och tillsätt lagerblad i en kastrull.
B. ) Tillsätt oljan med paprikan som vi värmer i steg D.
C. ) Tillsätt brödsmulstortillorna.
D. ) När det tagit 15 minuter, tillsätt mandlarna från steg C.
Låt sjuda i ca 10-15 minuter.

Smaklig måltid!

VIDEO SABOR A MÁLAGA

Här är en video av Sabor a Málaga där María Cueto, ägare och kock för New Bar i Casarabonela, demonstrerar förberedelsen av El Pipeo-receptet.